冬天吃羊肉
冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们少食用羊肉。
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如何分辨羊肉片的好坏
到了冬季，大家都喜欢吃火锅、涮羊肉。但是要注意，一斤羊肉的养殖成本超过10元，在零售市场上，每斤至少应该在15元以上。所以低于这个价格的羊肉肯定有问题。有的不法商家用便宜的猪肉、鸭肉冒充羊肉，更有甚者用病死的禽畜肉。因此消费者一定要注意分辨真假羊肉。
一、色泽羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。此外，羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，新鲜度很差，营养口感也不好。
二、纹理猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
三、花纹牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，羊肉销售，细看丝丝分明，像是大理石的花纹。猪、鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
当然，对于普通消费者来说，方法就是去清真农贸市场或超市买的羊肉制品，质量会更有保证一些。
国产羊的品种及羊肉特点
蒙古羊
蒙古羊是我国分布Zui广的一个古老的粗毛脂尾绵羊品种，盐城羊肉，原产于蒙古高原而得名，是我国数量Zui多的绵羊品种之一。蒙古羊的特点是产肉性能较好，一头成年羊的体重大概在80kg左右，羊肉价格，能产肉达到56kg左右。而且肉味鲜美，除了做手抓肉外，用蒙古羊做的涮羊肉也特别鲜嫩。
同羊
又名同州羊，据考证该羊已有1200多年的历史。陕西同羊是我国优良的绵羊品种之一。该羊肉具有肉质鲜美，肥而不腻，肉味不膻，脂尾较大，骨细而轻等特点，它的优质肉品和精美羔皮成为历代皇室收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北地区久负盛誉的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食，素以“同羊”肉为上选。
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