食品营养检测是对膳食营养平衡的检测，也是一种食品安全，进行检测时，如果食品营养不平衡，作为食品安全性的一个重要部分这对人体健康的危害是显而易见的。真正安全的食品是需要****的食品，能保证人体健康的食品。
目前企业对食品营养检测不够重视，一些企业在食品营养成分标示和检测方面的情况并不尽如人意。大部分食品包装上的营养成分信息来自企业的自我检测，也有一部分企业的数据来自第三方检测机构。
这些企业中，有的企业自身对食品营养检测的概念很模糊，在认识上不到位，也就谈不上科学准确地进行检测；有的企业检测手段有限，根本无法检测，却标上了一个虚假的数值；还有的企业是委托第三方食品营养检测机构进行了较为准确的检测，但检测结果可能并不理想，让企业在竞争中反而处于不利位置。
营养成分检测项目：
碳水化合物及糖类：总碳水化合物、总糖、单糖、还原糖、低聚糖、粗多糖、乳糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
蛋白质：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸等。
维生素：脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)、水溶性维生素(维生素B族、维生素C、维生素PP)等。
矿物元素：常量元素(钙、磷、钾、钠、镁等)、微量元素(铁、锌、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等)。
脂肪：甘油三酯磷脂(卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂)、脂蛋白(低密度脂蛋白、高密度脂蛋白)、类固醇(胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素)、饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸等。
膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、半纤维素、果胶、纤维素、木质素、抗性淀粉等。
能量：能量或热量。
